يقشر القرع ويغسل، ثم نزيل اللب (ونتأكد من طعمه حتى لا يكون مرا)، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم (بحجم حبة الجوز).

نضع الزيت والثوم على النار ونتركه يتقلب قليلاً ثم نضيف له البصل والملح (الملح مع البصل أثناء القلي يحافظ قدر الإمكان على شكله)، ونضيف الصلصة لها ونحركها حتى تمتزج مع البصل والثوم وتأخذ طعم التقلاية.

نضع البندورة فوقهم ونتركها أقل من دقيقة ثم نضيف لها القرع، ونتركها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان، ونحرك الطنجرة بدل تحريك الطبخة حتى نحافظ على أشكال الخضار، وتترك حوالي 20 دقيقة ثم نراها إذا استوى القرع ونقدمها، وصــحــة وهــنــا ♡