نحضر صينيه تيفال غير لاصقه بغطاء، ثم نضع زيت الزيتون و البطاطس المبشور ونرتبه ونضعه على نار هادئة جدا ونغطي الصينيه

عندما يستوي البطاطس ويتحمر ويصبح لونه ذهبي نقلب البطاطس على الوجه الأخر و نغطي الصينيه

نخلط البيض والفلفل الرومي والاجبان ولا نضع ملح أبداً يكفي ملوحة الاجبان

نضع خليط البيض على البطاطس ونغطي الصينيه ونتركه يستوي على نار هادئة جداً، وعندما ينتهي نرش عليه الفلفل الاسود، وبالهناء والعافية.