Cuci bersih ketan hingga air nya bening dan keset,rendam ketan beri pewarna rendam sekitar 5 jam

Panaskan kukusan,bilas ketan yg sudah di rendam hingga bersih tiriskan

Setelah kukusan panas,kukus ketan selama 15 menit kemudian siram dengan air panas sambil di aduk,lalu kukus lagi 20 menit

Angkat ketan dan dinginkan dalam tampah/nampan yg kering jgn ada minyak ataupun air harus benar2 bersih *saya di bantu kipas angin* halus kan ragi dgn plastik jgn sentuh tangan (sebelum nya ragi saya jemur dulu sebentar)

(di bagian ini jangan ada yg berbicara selama proses peragian karna takut bakteri mulut bisa merusak proses permentasi)setelah ketan dingin taburkan ragi dan gula halus (saya di ayak dengan saringan kawat halus sambil di bantu sendok agar ragi halus) taburkan merata aduk hingga rata (jangan gunakan tangan telanjang ya)

Masukan dalam wadah kedap udara (kering bebas minyak dan air) dan simpan di tempat gelap (saya bungkus plastik hitam dan simpan di kolong meja dapur 😆)tunggu 2 hingga 3 hari,jangan di buka minimal selama 2hr..