طريقة عمل شيخ محشي او محشي باذنجان على طريقتي
طريقة عمل شيخ محشي او محشي باذنجان على طريقتي
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في قدر، نضع اللحم المفروم ونضع فوقه ماء الى الوسط مع ملح حسب الرغبة ونتركه حتى ينضج وينشف الماء.
- 2
نضيف على اللحم البصلة بعد فرمها جيدا وملعقة الزعتر نستمر في تقليب اللحم وحمسه مع البصل والزعتر ثم نضيف 2 ليمون اسود مطحونين جيدا على الخليط ونستمر بالتقليب.
- 3
نضيف الثوم المهروس كله ونستمر في التقليب الى ان تصبح رائحة اللحم شهية، بعدها نضيف البقدونس المفروم كله ونقلب مرتين.
- 4
نضيف 3 ملعقة اكل كبيرة صلصلة الطماطم ونقلب الى ان تتجانس مع المكونات وتكون رائحتها زكية.
- 5
نضع اللحم جانباً الى ان يدفى او يبرد.
- 6
نغسل الباذنجان جيدا نقطع الرأس ثم بسكين رفيع، نحفر الباذنجان بشكل دائري لنكون رأس قمعي الشكل نضعه جانباً لاغلاق الباذنجان بعد الحشو.
- 7
نحفر البادنجان جيداً لاخراج لبه كاملا ً قدر المستطاع نضع اللب جانباً.
- 8
نحشي البادنجان باللحم المفروم ونغلق كل باذنجانه بالرأس القمعي.
- 9
نأتي بقدر نضع فيه زيت نسخنه ونضع فيه الباذنجان المحشو بهدوء ونقليه جيداً مع الحفاظ على شكل الباذنجان والحشو في داخله.
- 10
بعد القلي نخرج الباذنجان من القدر ونقلل كمية الزيت ثم نقلي اللب المفروم الذي اخرجناه جيداً بعدها نضيف مابقي من حشوة اللحم على اللب ان وجدت ونضيف ملعقة اكل صلصلة طماطم وملعقة اكل ملح او حسب الرغبة.
- 11
نرتب البادنجان المحشي على اللب واللحم ونضيف ماء يغطي الباذنجان قليلاً فقط نضيف اخر ليمونه سوداء بعد تنظيف لبها من البذور جيداً، بعدها نتركه على نار عالية ليسبك وينشف ماءه ويقدم مع رز بالشعرية والف عافية.
الكوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات