Tészta: A vizet a vajat a porcukorral és a sóval habüstbe gőz felett addig hevítsük, míg nem habzik ki a vaj.

Majd hozzáadom a lisztet és tűzön addig hevítem, míg el nem válik az edény falától. (Vigyázz, könnyen le tud égni!)

A tojásokat felverem és fokozatosan adom hozzá. (itt már nincs tűzön) Habzsákból kinyomva előmelegített (220 C fokos) sütőben 5 percig sütjük, majd visszaveszük a sütőt 180 C fokra. Majd 180 C fokon 10 percig sütöm.

Hagyjuk kihűlni.

Krém: az almát legyalulom. Egy serpenyőbe elpárologtatom a levét. Hozzáadom a vaníliás és a kristálycukrot. Majd keményítővel megkötöm a maradék levét. És végén fahéjjal ízesítjük.

A képviselő fánkokat kettévágom, majd megtöltöm az almakrémmel. Tejszínhabbal díszítem. Karamellel csurgatva tálalom.