تقطع الخضروات شرائح دائرية (عدا البطاطس).

نضع البصل والثوم على 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون و نقلبه الى ان يذبل.

نضيف الكوسى والفلفل الرومي و البهارات ثم ندعها تتحمر قليلا.

نقطع البطاطس مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها في ماء وملح على النار ونتركها 10 دقائق الا ان تنضج ( لا نريدها ان تكون مهروسة او ذائبة ).

نضع الباذنجان على طاجن الخضروات و نقلبها جميعاً، نقلبها الى ان يلين الباذنجان ثم نضيف صلصة الطماطم، ندعها الى ان تغلي.

نضع هذه الخضروات في بايركس ثم نضيف فوقها البطاطس و ننثر الجبن فوق البطاطس و ممكن نزينه بالبقدونس المفروم او الكزبرة.

يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق او اقل الى ان يتحمر الجبن والبطاطس.