في مقلاة كبيرة ساخنة، أضيفي زيت الزيتون وقلبي فيه الثوم حتى يصبح ذهبياً.

أضيفي قطع الطماطم ثم صلصة مكرونة العلالي مع ملعقة-صغيرة روزماري مفروم، والملح، والفلفل الأسود المطحون من العلالي.

قلبي المكونات ودعيها تسخن ثم ارفعيها من على النار ودعيها جانباً.

وزعي مكرونة فارفيلي العلالي بالتساوي على 4 أطباق مع إبقاء المكرونة في وسط الطبق.

أضيفي جبن البوراتا إلى المكرونة على أن تغطيها.

أسكبي كمية وافرة من الصلصة فوقها حتى تتغطى بشكل بالكامل. قدميها دافئة وبالهناء والشفاء!