تملح البطاطس والباذنجان وتقلى كلا على حدا بالقلي العميق.

تملح الطماطم والفليفلة والبصل وتلقى كل على حدا بقليل من الزيت.

يخلط الماء مع معجون الطماطم ومكعب المرق مع قليل من الملح والفلفل ( لا تنسي أن الخضراوات قد ملحت سابقا).

في طبق فرن مناسب للتقديم ترص البطاطس بشكل طبقة في الأسفل ثم توضع طبقة فليفلة وطبقة بصل فوقها ثم طبقة باذنجان وأخيرا طبقة الطماطم.

( يمكن إضافة افخاذ دجاج مسلوقة فوقها)

تصب الصلصة فوقها وتوضع في الفرن حتى تجف الصلصة، تقدم مع المخللات.