نضع الطحين بعد الشغل في إناء عميق.

نضيف المواد الجافه و نخلط.

نضيف نص كوب زيت زيتون و نخلط باليد حتى يتداخل مع العجين.

نضيف الزبادي و نخلط قليلا.

نضيف الحليب بالتدريج, قد نحتاج أكثر أو أقل حسب نوع الطحين.

نعجين جيدا حتى يصبح مثل الصورة.

نضيف ملعقتين زيت زيتون على سطح العجين و نعجن باليد حتى يصبح أملس. نغطي و نجعله يرتاح حتى يختمر, حسب درجة حرارة المكان.

ملاحظة : العجين في الصيف تختمر أسرع من الشتاء.

نجهز حشو الاطراف, نبشر جبنة الموزاريلا و البقرات الثلاث

نخلط الموزاريلا مع الشيدر المبشور أيضا.

نحهز خليط الحشوة, نحضر جبنة قريشي هذا المقدار.

نفتته في إناء.

ثم نضيف مقدار جبنة الموزارلا و نخلط جيدا.

نخلط الزعتر مع زيت زيتون.

و نخلط جيدا حتى نحصل على هذا القوام.

نفرد العجينة على صينية الخبز مدهونه بالزيت كما في صورة.

نحشي الأطراف بالحشوة الأجبان.

نغلق الأطراف.

حتى لا ينتفخ العجين من الوسط, نخزها بالشوك.

ندهن الوسط بخليط الزعتر و الزيت.

نرش فوقها خليط الجبن.

يدهن وجه الأطراف بالحليب و يرش بالحبة السودة و السمسم.

صحتين. 🌷