نغسل الرز وينقع لمدة عشردقائق.

نقطع عيدان السلق وينقع بماء وملح لمدة عشردقائق ثم يغسل ويصفى.

نحفرجميع الخضروات ونفرم قلب الباذنجان والبصل والطماطم والبقدونس ونضعهم في وعاء عميق ونخلط الرز المنقوع ومصفى جيداً ونضع اللحم وجميع الخضروات المفرومة ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الاسود ونضع نصف كمية صلصة الطماطم ونصف كمية شراب الرمان (اختياري) وملح الليمون ونخلطهم جيداً.

نضع الزيت في القدرونضع عيدان السلق اسفل القدر حتى ما تحترق عندناالخضروات وتصيرسوده.

نحشي جميع الخضروات وتوضع على نار متوسطة الى ان يتغير لونها.

نضيف باقي صلصة الطماطم ونخلطها مع الماء الى ان ينشف الماء ثم نوطي النار.

ونحمي قليل من الزيت ويوضع فوق الدولمة والف عافية.