بالمقص نقص الكبده الى قطع صغيره.

ناتى بمقلاه غير قابله للصق نضع معلقه زيت ومعلقه سمن يسخنو كويس ونضع الكبده واحنا بنسمع صوت الازيز ونشوح الكبده كويس حتى يصبح لونها بنيا.

يوضع البصل على الكبده ويشوح ثم الثوم ثم الفلفل ثم الطماطم وتتبل المكونات بالفلفل والملح والكمون ثم يوضع الخل والليمون وشويه مايه صغيرين وتترك حتى البصل والخضار يستوا وتتشرب المياه وبالهنا.