ننظف السمك جيّداً و نقليه بالزيت إلى أن ينضج قليلا

نضيف الماء إلى قدر على النار ونضيف الملح وعصير الليمون والكمون ثم نضيف السمك المقلي حتى يسلق

نقطع البصل إلى جوانح رفيعة، ونقليه بزيت السمك الى أن يشقرّ لونه، ثم نضيفه فوق السمك في القدر ليأخذ طعم ولون البصل.

عند النضوج، ننزع السمك ونخلّيه من الحسك، ونتركه على جنب الى حين استعماله.

تصفّى الصلصة السمراء، وتوضع على جنب.

لتحضير الأرز للصيّاديّة: ننظّف الأرز ونغسله وننقعه بالماء الساخن لمدّة نصف ساعة، بعدين نصفيه

نقلي البصل المفروم في طنجرة حتى يصير لون بني وينضيف فوقه بعدها الأرز ونحرّكه جيداً

نرش الملح والكمّون والبهارات السبع والقرفة الناعمة، مع تحريك الأرز

نسكب لترين من الصلصة السمراء ونتركه ليغلي ثم تخفّف النار إلى أن ينضج الأرز.

للصلصة السمراء: نضع زبدة في قدر، ونقلي الطحين معها، ثم نضيف كلّ المكونات إلى أن يغلي المزيج ويصبح متماسكاً.

نقلى الصنوبر ونضعه على جنب.

نقدّم الأرز الأسمر والسمك ونزيّن بالبصل المقلي والصنوبر، ونقدّم إلى جانبه الصلصة السمراء.