Cuci bersih ayam,lalu lumuri dengan bumbu halus diamkan 20-30 menit

Siapkan adonan basah campurkan 3 sendok makan tepung terigu,telur dengan air beri garam dan penyedap rasa sedikit

Celupkan ayam di adonan basah,cubit2 lalu gulingkan di adonan kering (campuran tepung terigu dan tapioka) sampai bagian tertutup tepung lalu tepuk tepuk agar sisa tepung tidak mengotori minyak

Setelah itu siapkan minyak goreng,lalu goreng ayam dengan minyak yg banyak,sampai ayam terendam minyak dan matang