يغسل الرز جيدا وينقع لمدة ست ساعات ثم يصفى من الماء ويفرك باليد حتى يصبح ناعم يغمر الرز بالماء بحيث تكون كمية الماء ثلاث اضعاف الرز.

يحرك الرز بين فتره واخرى حتى يبدأ بالنضج ثم نطحنه جيدا بالخلاط اليدوي.

نأخذ قسم من الرز ونضعه في قدر اخر ونضع فوقه 2كوب السكر والحليب ونحرك جيدا وهو على نار هادئه ثم نضيف اصبع زبده والقشطه والفانيلا وماء الزهر اما باقي الرز فنضع عليه باقي السكر والزعفران وصبغة الزعفران واصبع زبده والهيل المطحون ويحرك جيدا.

نضيف عليه النشا بعد خلطه مع نصف كوب ماء ايضا على نار هادئه ونحرك حتى يتماسك الخليط ويثخن قوامه.

نضع عليه اللوز المحمص ونخلطه جيدا نسكب في الصحون الرز بالحليب اولا ثم نتركه يبرد قليلا ثم نصب فوقه الرز ابالزعفران ثم نزينه بالقرفه المطحونه.