A cukkinit lereszelem és fél órára félreteszem, hogy levet eresszen.

A tojást a sóval elkeverem.

Hozzáadom a tej felét és a lisztet. Csomómentesre kikeverem, közben folyamatosan hozzáöntöm a maradék tejet. Végül beleteszem a levétől kinyomkodott cukkinit is.

Kb. 3 evőkanálnyi olajat is teszek a tésztába és egy habverővel elkeverem benne. A serpenyőt felforrósítom és egy pici olajat csurgatok bele, majd szilikon ecsettel szétkenem.

Egy kisebb merőkanállal öntök a palacsintasütőbe egy adag tésztát és a merőkanál aljával szétkenem. A szokásosnál kisebb, ám vastagabb palacsinták lesznek.

Közepes tűznél megsütöm először az egyik oldalát. Amikor már pirul, egy széles lapáttal megfordítom. Ha kész mindkét oldala, egy tányérra ráfordítom és sütöm a következő adagot. A kész palacsintát megszórom egy kevés reszelt sajttal.

Majd félbehajtom. Így is megszórom sajttal és negyedbe hajtom.

Minden palacsintával így járok el. Szépen egymás mellé, majd egymás tetejére pakolom.

Ebből az adagból nekem 18 db palacsintám lett.

Úgy mint máskor, most is kapros tejföllel fogyasztottuk.