A kekszet törjük apróra egy zacskóban, vagy daráljuk le egy késes aprítóban. A margarint kockázzuk fel egy műanyag tálkába és tegyük a mikrohullámú sütőbe 1 percre, hogy megolvadjon. Az olvadt margarint öntsük a kekszhez és alaposan keverjük el! Egy 18 cm-es tortaforma alján egyenletesen oszlassuk el és csináljunk neki peremet is. Tegyük a hűtőbe dermedni!

A mascarponét keverjük el a sűrített tejjel, a vaníliás cukorral és a kis pohár tejföllel! Reszeljük bele a megmosott citrom héját, és facsarjuk bele a felének a levét! Kostóljuk meg és ízlés szerint adjunk még hozzá citromot,vagy édesíthetjük még a cukrozott sűrített tejjel.

A keményítőt keverjük el a tejszínben és adjuk a krémhez! A tojásokat is keverjük el benne alaposan, (ne kavarjuk túl sokáig csak ameddig szükséges) és öntsük a formába a keksz alapra!

A már cukrozott málnát pépesítsük egy botmixerrel vagy valamilyen konyhai eszközzel! A keményítőt keverjük el a vízben és adjuk a málnához! A málnát egy edényben kavargatva forraljuk fel és még utánna melegítsük, amíg be nem sűrűsödik!

Pár teáskanállal rakjunk a málnából a krémre és egy fogvályóval tetszés szerint rajzoljunk bele mintákat! A tortaformát alaposan vonjuk körbe alufóliával több rétegben,és helyezzük egy tepsibe! A forma köré öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet,és óvatosan rakjuk a tepsit előmelegített, 150 C fokos sütőbe kb 1 órára!

A torta akkor van készen, ha a széle már megszilárdult, de a formát megrázva a közepe még remegős kicsit. A közepe később fog megszilárdulni. Ha a torta már nem meleg, akkor tegyük a hűtőbe egy éjszakára! Másnap óvatosan vágjuk körbe mielőtt eltávolítjuk a tortakarikát! A maradék málnával tálaljuk! Jó étvágyat! :-)