اول مرحلة, منقطع الكوسا الى دوائر ومنرش ملح عليهن ومنحطون ساعة بالشمس.

منشيلو من الماء ومنقطعون الى شرائح رقيقة. ونتبلون بالبهارات والملح وبودرة الثوم.

ومنرجع منحط ربع باكيت الزبدة في صينية تيفال واسعة بالفرن. ومنحط شرائح الدجاج وندخلها الفرن الحامي وكل شوي منقلبون حتى يشقر لونها.ويميل الى اللون الذهبي.

طريقة الصلصة, منخلط الطحين مع الحليب ونحطو على النار ونحركهو حتى يغلي قليلا. ونضع قسم من الزبدة وكعب الماجي ونغلي حتى يشتد قليلا.

منصف الكوسا على الدجاج ونحط الصلصة ونحط الجبنة على الوجه. وندخلها الفرن الحامي مدة نصف ساعة الى ان تشقر. وتقدم وهي ساخنة.