Ikan Kakap Merah Asam Pedas

Name: Ikan Kakap Merah Asam Pedas
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1 :; 1/2 Kg Ikan Kakap Merah; 2 Buah Jeruk Nipis/Lemon; 1/2 Bungkus kecil santan kara/ santan cair secukupny; Bahan 2 :; 3 Lembar daun salam; 4 Lembar daun jeruk; 1 Lembar daun Kunyit; 2 Batang Serai digeprek; 1 Ruas Jempol Lengkuas digeprek; 1 Ruas Jempol Jahe digeprek; 1 Buah Asam Jawa disesuaikan; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu Jamur Tototle; secukupnya Gula; secukupnya Merica bubuk; Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus; Bumbu Halus :; 10 Buah cabe rawit keriting; 15 Buah cabe setan/cengek/rawit; 8 Buah bawang merah; 5 Buah bawang putih; 4 Buah kemiri sangrai; 1 Ruas Kelingking kunyit

Ce nevi's Kitchen @chenevi10

Pekalongan

Berawal kangen masakan di jogja Gulai Kepala Ikan Mas Agus jdi mulai bereksperimen combine beberapa resep di internet

Lebih banyak

Ikan Kakap Merah Asam Pedas

Ce nevi's Kitchen @chenevi10

Pekalongan

Berawal kangen masakan di jogja Gulai Kepala Ikan Mas Agus jdi mulai bereksperimen combine beberapa resep di internet

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

Bahan 1 :
1/2 KgIkan Kakap Merah
2 BuahJeruk Nipis/Lemon
1/2 Bungkus kecilsantan kara/ santan cair secukupny
Bahan 2 :
3 Lembardaun salam
4 Lembardaun jeruk
1 Lembardaun Kunyit
2 BatangSerai digeprek
1 Ruas JempolLengkuas digeprek
1 Ruas JempolJahe digeprek
1 BuahAsam Jawa disesuaikan
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu Jamur Tototle
secukupnyaGula
secukupnyaMerica bubuk
Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
Bumbu Halus :
10 Buahcabe rawit keriting
15 Buahcabe setan/cengek/rawit
8 Buahbawang merah
5 Buahbawang putih
4 Buahkemiri sangrai
1 RuasKelingking kunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ikan Kakap Merah yang telah dibersihkan direndam garam dan perasan jeruk nipis/lemon untuk mengurangi bau amis....
2

Haluskan bahan bumbu halus dengan blender berikan minyak sedikit saja/gunakan cobek....
3

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan masukkan bahan tambahan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, batang serai, lengkuas dan jahe yang telah digeprek.. Lalu tumis hingga wangi dan matang hingga keluar minyak....
4

Setelah tumisan bumbu halus matang dan wangi, masukkan air 400-500ml sesuai selera tunggu hingga mendidih....
5

Setelah tumisan bumbu halus mendidih masukkan ikan kakap merah yang telah direndam jeruk nipis/lemon....
6

Masukan garam, kaldu jamur totole, gula, merica bubuk dan air asam jawa secukupnya tergantung selera tingkat keasamannya.... Kemudian koreksi rasa....
7

Setelah semua bumbu meresap dan ikan matang, matikan kompor lalu hidangkan....