Első lépésként a ropogóst készítjük el. A tökmagot egy serpenyőben megpirítjuk, majd késes aprítóban kissé darabosra ledaráljuk az ostyával együtt. A cukor és a víz felhasználásával szirupot főzünk, a fehércsokit vízgőz fölött felolvasztjuk és a tökmaghoz öntjük. Végezetül jöhet hozzá a tökmagolaj és alaposan összedolgozzuk. Egy 20 cm-es forma alját folpackal kibéleljük és egyenletesen belenyomkodjuk a masszát. Hűtőben kidermesztjük.

A málnát a cukorral összeturmixoljuk egy botmixer segítségével és lassú tűzön felforraljuk. A lapzselatinokat beáztatjuk. A málnát lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a beáztatott lapzselatinokat.

A tésztához a mandulát késes aprítóban ledaráljuk. Összekeverjük a liszttel és a sütőporral. Az egész tojásokat a cukorral elkezdjük kihabosítani.

Néhány perc múlva mehet hozzá a joghurt majd folyamatosan adagolva a száraz alapanyagok keveréke. Végezetül belekerül az étolaj is.

A mousse-hoz a fehércsokit 2 dl tejszínben felolvasztjuk a vaníliás cukorral. Lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a hideg vízbe áztatott lapzselatinokat. Langyosra hűtjük, majd összeforgatjuk a felvert habtejszínnel.

Összeállítjuk a tortát:első lépésként a tökmagos piskóta köré helyezzük a tortakarikát. Elsimítjuk rajta a krém 1/3 részét és a közepébe helyezzük a tökmagos ropogóst.

Ismét 1/3 rész krém következik, melyre a málnazselét helyezzük. Végezetül elsimítjuk a tetején a maradék mousse-t és legalább 3 órára hűtőbe helyezzük.

A tökmagos glazinghez a vizet a cukorral és a mézzel összeforraljuk. A lapzselatinokat vízbe áztatjuk.

A fehércsokit és a sűrített tejet egy keverőtálba mérjük, ráöntjük a méz-cukor-víz keveréket és alaposan összekeverjük, majd jöhet hozzá a feloldott lapzselatin is.