Potong2 ayam dan udang. Masukan ke dalam food processor. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng dan telur

Nyalakan food porcessor giling hingga adonan lembut. Tambahkan saos tiram, kecap ikan, minyak wijen, garam, gula, merica, tepung sagu

Setelah tercampur rata, matikan food processor. Keluarkan adonan ke wadah besar. Tambahkan wortel parut, bawang daun dan seledri. Aduk rata

Didihkan air dipanci aga besar supaya sempol tidak berdesak-desakan

Lumuri telapak tangan dengan minyak. Lilitkan satu sendok makan adonan ke stick es krim. Masukan kedalam air yg sudah didihkan. Apabila sudah mengapung sempol siap diangkat.

Tiriskan sempol yang sudah matang. Tunggu sampai dingin. Goreng sempol sebentar apabila ingin langsung dihidangkan. Apabila ingin dijadikan stok frozen food masukan sempol ke wadah kedap. Simpan di frezer. Sempol dapat tahan lebih dari sebulan

Goreng sempol beku di minyak banyak dengan api kecil agar bagian dalam matang