تقطيع الكبدة مربعات وتنظيفها ونقعها بالملح والخل وثم غسلها جيدا وتصفيتها

تقليبها على النار حتى تنشف المي وتركها تحت نار هادئة باثناء ذلك تحضير البصل والفلفل والثوم وتحميره بالزيت والسمن حتى يتضج وثم اضافة الكبدة وتحريكه وتركها خمس دقائق

تقديمها مع المقبلات