A padlizsánokat 🍆 fogom és egy vaslemezre rakom a gáztűzhely egyik égő rózsájára és addig sütöm, míg a héja el nem szenesedik, lásd második fotó. 😉 Egy nagyobb tálba, hideg vízbe teszem, miután megsültek és óvatosan lehúzgálom róla teljesen az elszenesedett héját és egy külön tálba teszem őket, amiben a levét kiereszti, amit mindenképpen öntsetek le róla, míg hűl többször, mert arra nincs szügség, sőt, mondanám, jól csepegtessétek le. Teljesen hűljön ki!

Míg a padlizsánok hűlnek, megcsinálom a majonézt, ezt mindig itthon keverem, mert így lesz az igazi, NEM A BOLTIVAL. Megfőzök keményre egy tojást, kiveszem a sárgáját, amihez hozzáadok egy nyers tojássárgát, villával jól összetöröm és elkeverem simára, majd lassan, kicsi löttyintésekkel kezdem adagolni az olajat, egyszerre ne öntsetek sokat mert akkor kicsapódik az olaj, csak lassan! Mikor kezd egy gombóccá összeállni a majonéz, hozzáadom a mustárt, az szépen ellazítja, így folytatom a kavarást.

Körülbelül olyan 3-4 dl majonézt kapunk, de ez lehet több is, annál finomabb lesz a krémünk! Amikor kész a majonéz, fogok egy deszkát, arra halmozom a sült, pucolt 🍆 padlizsánokat és egy vékony pengéjű késsel jól összeaprítom (nem ajánlom turmixolni, mert nem lesz jó az állaga, sőt íze sem olyan lesz, mert a turmix összetöri a magját ami keserűvé teheti 😊😉), majd fogom a fokhagymanyomót, amin átpréselem a hagymát.

A tojást, amit keményre főztem és a majonézbe használtam a sárgáját, megmaradt a fehérje ezt is belenyomom a krémbe a fokhagymanyomó segítségével, majd sózom, borsozom és hozzákavarom a majonézt! Egy fél órára hűtőbe teszem, jól lehűtve már fogyasztható is! Ettől csak nagyobb adagot érdemes csinálni, mert tuti még az is pikk-pakk elfogy!!! 😉😊😉 Jó étvágyat hozzá!!