Ayam Goreng Lombok Ijo

Name: Ayam Goreng Lombok Ijo
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam dipotong sesuai selera; 3 lmbr Daun salam; 2 ruas Lengkuas dipipihkan; 500 ml Air; 2 sdt Ketumbar (haluskan); 3 siung Bawang putih (haluskan); 1 ruas Kunyit (haluskan); 1 ruas Jahe (haluskan); 15 buah Tomat hijau (kecil) dibelah 4; 5 buah Cabai hijau besar; 20 buah Cabai rawit hijau; 5 siung Bawang merah; 3 sdt Air jeruk nipis; 1 sdt Kaldu bubuk; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; secukupnya Minyak goreng

Saffi Na @Saffina

Yogyakarta

Ayam Goreng Lombok Ijo

Saffi Na @Saffina

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

1 kgAyam dipotong sesuai selera
3lmbr Daun salam
2 ruasLengkuas dipipihkan
500 mlAir
2 sdtKetumbar (haluskan)
3 siungBawang putih (haluskan)
1 ruasKunyit (haluskan)
1 ruasJahe (haluskan)
15 buahTomat hijau (kecil) dibelah 4
5 buahCabai hijau besar
20 buahCabai rawit hijau
5 siungBawang merah
3 sdtAir jeruk nipis
1 sdtKaldu bubuk
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci ayam, buang bagian lemak, tambahkan garam dan 2 sdm air jeruk. Diamkan 10 menit lalu cuci bersih.
2

Siapkan panci dan air. Rebus ayam dengan bumbu halus ( ketumbar + bawang putih + kunyit + jahe + garam ). Rebus hingga empuk, tiriskan lalu goreng hingga kecoklatan.
3

Membuat sambal cabai hijau. Rebus tomat hijau + cabai + bawang merah hingga lunak. Tiriskan dan uleg kasar.
4

Siapkan wajan, beri 3 sdm minyak goreng. Tumis sambal hingga sedikit kering. Tambahkan garam + 1 sdm air jeruk nipis + kaldu bubuk + gula pasir. Aduk rata. Angkat.
5

Siapkan piring saji. Tata ayam dan siram dengan bumbu sambal hijau. Sajikan.