في كيس قابل للغلق أو وعاء له غطاء محكم اخلطي اللبن و المستردة والخردل و الملح و الشطة و الفلفل الأسود، ضع قطع الدجاج داخل الكيس أو الوعاء و حاولي تغطيه الفراخ بالصوص و اتركي الدجاج لمدة ساعتين أو اتركيها طوال الليل.
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة ، وفي وعاء اخر امزج الدقيق و البيكنج بودر ومسحوق الثوم و الملح ثم ضعي الدجاج في الخليط حتى يغطيه تماما ثم اتركه 10 دقائق ثم تخلصي من الدقيق الزائد.
اتركي الزيت على النار على درجة حرارة عالية حتى يسخن تماما ، ضعى قطع الدجاج مع خفض درجة الحرارة

و اتركيها حتى يصبح لونها ذهبي.
ضعي قطع الدجاج في الفرن لدقائق معدودة ، ثم قدميها لعائلتك.