Pizzaszósz télire, friss paradicsomból
Milyen isteni lesz télen a saját, fűszeres paradicsomszószunkkal ízesíteni az olasz tésztaételeket!
Pizzaszósz télire, friss paradicsomból
Milyen isteni lesz télen a saját, fűszeres paradicsomszószunkkal ízesíteni az olasz tésztaételeket!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Mossuk ki alaposan a befőttesüvegeket, és tegyük tiszta konyharuhára száradni.
- 2
Mossuk meg alaposan a paradicsomokat. Tegyünk fel forralni egy nagy lábasban vizet.
- 3
A paradicsomok alsó felét metsszük be x alakban. Mikor felforrt a víz, óvatosan tegyük bele a paradicsomokat 1-2 percre. Mikor kihűltek kicsit, kés segítségével húzzuk le a paradicsomok héját és vágjuk ki a csumájukat, és mindenféle hibás vagy éretlen részt. Passzírozzuk át alaposan a kézi turmixszal. A hagymát és a fokhagymát reszeljük le, és adjuk hozzá. Közepes lángon főzzük 1-1,5 órát, időnként megkeverve, attól függően, mennyire főtt el a leve, és sűrűsödött be.
- 4
Amikor elértük a kellő sűrűséget, adjuk hozzá a fűszereket: a sót, cukrot (én sztíviás befőzőcukorral készítettem, amiben sűrítőanyag és tartósítószer is van, de a sima kristálycukor is megteszi), a zöld- és szárított fűszereket illetve a tartósítószert. Érdemes megkóstolni egy tiszta kanállal, mert a paradicsom édességétől illetve ízléstől függően szükség lehet még cukorra vagy sóra. Forraljuk további 5 percig.
- 5
Merjük át óvatosan, edényfogó kesztyű segítségével, merőkanállal a befőttesüvegekbe, majd fordítsuk fejjel lefelé őket 5-10 percre. Ha kihűlt, mehet a kamrába. A 4-5 kg paradicsomból 4 közepes üveg szósz lett.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)