A krumplit kis kockákra daraboljuk annak érdekében, hogy korábban megpuhuljon. Vízbe tesszük, amíg a többi hozzávalóval dolgozunk.

A brokkoli rózsáit levágjuk, félretesszük.

Felszeljük a hagymát, olajon megdinszteljük (a só hozzáadásával), ezután hozzákeverjük a vajat (ami össze fogja 'rántani' a hagymáinkat).

Hozzáöntjük a krumplikat (természetesen lé nélkül) és a brokkolikat. Borsozzuk, oregánóval meghinthetjük, de csak óvatosan.

Felöntjük vízzel, csak addig, hogy majdnem ellepje a zöldségeket, mivel a brokkoli úgyis levet fog ereszteni.

10-15 perc után ellenőrizzük, hogy a brokkolik megpuhultak-e, (ha igen, leszedjük a tűzhelyről) majd egy botmixer segítségével masszává turmixoljuk a levesünket.

Visszarakjuk a levest a gázra, majd folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a főzőtejszínt, ezután a mustárt.

Rogyogni hagyjuk egy kicsit és KÉSZ!