Tongseng Kambing

Name: Tongseng Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging kambing; Bumbu :; 3 siung bawang putih; 8 siung bawang merah (3siung untuk digoreng, sisanya dihaluskan); 4 biji cabe rawit; 5 biji cabe keriting; 2 lembar daun salam; 2 batang sereh (kecil); 4 lembar daun jeruk; 1 ruas jari kunyit; 1/2 ruas jari jahe; 1/4 ruas jari lengkuas; 5 butir merica; 1/2 sendok teh ketumbar; 1/2 sendok teh gula; Garam; Kecap; Kaldu bubuk

Brined @cook_6769296

Tongseng Kambing

Brined @cook_6769296

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging kambing
Bumbu :
3 siungbawang putih
8 siungbawang merah (3siung untuk digoreng, sisanya dihaluskan)
4 bijicabe rawit
5 bijicabe keriting
2 lembardaun salam
2 batangsereh (kecil)
4 lembardaun jeruk
1 ruas jarikunyit
1/2 ruas jarijahe
1/4 ruas jarilengkuas
5 butirmerica
1/2 sendok tehketumbar
1/2 sendok tehgula
Garam
Kecap
Kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kecil2 daging kambing, cuci hingga bersih kemudian rebus sampe matang. Setelah matang buang air rebusandan cuci berkali2 (mengurangi bau kambing).
2

Goreng kunyit setengah matang.
3

Haluskan semua bumbu, (lengkuas dan sereh cukup digeprek)
4

Goreng bawang merah sampe kecoklatan masukkan bumbu halus, tambahkan kaldu bubuk, gula, garam
5

Masukkan daging, aduk sampe bumbu merata, tambah 1gelas air dan kecap.
6

Tunggu sampe bumbu meresap dan airnya berkurang.
7

Tes rasa.