لتحضير حلاوة الجبن يوضع بطنجرة على النار الماء والسكر ويحرك حتى ذوبان السكر. يوضع فوقه السميد ويقلب حتى يتشرب الماء ويوضع فوقه الجبن ويقلب حتى ذوبان الجبن.

يرش قليل من القطر على طاولة العمل ويفرش السميد فوقه بواسطة شوبك مبلول بقليل من الماء

ونحشيها بالقشطة وتلف ع شكل رول قبل ان تبرد حتى ﻻيتكسر السميد اثناء اللف.

يقطع ويصف بالصحن ويزين بالفستق الحلبي ويغلف ويوضع بالثلاجة لحين التقديم للقطر. يوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان ويوضع فوقه عصير الليمون.