Tekwan Andalan
Kmrn abis ada hajatan, ada menu tekwan .. tp kehabisan kuah cuman ada ‘ndil2’ nya alias bola2 tengiri. Tak apa, beruntung di tempat kerjaku dulu ada temen yg papanya asli Palembang, jadilah aku kursus darinya cara bikin Tekwan, Model dan Pempek pastinya. Jadi karena ini udh ada stock bola2 tengirinya, postingan selanjutnya aku share cara bikinnya ya .. ini spesial kuahnya dulu aja ..
Tekwan Andalan
Kmrn abis ada hajatan, ada menu tekwan .. tp kehabisan kuah cuman ada ‘ndil2’ nya alias bola2 tengiri. Tak apa, beruntung di tempat kerjaku dulu ada temen yg papanya asli Palembang, jadilah aku kursus darinya cara bikin Tekwan, Model dan Pempek pastinya. Jadi karena ini udh ada stock bola2 tengirinya, postingan selanjutnya aku share cara bikinnya ya .. ini spesial kuahnya dulu aja ..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bumbu uleg, bawang putih, bawang merah, udang mentah
- 2
Uleg bersama merica butiran
- 3
Rebus kulit udang, untuk dijadikan kaldu, sekalian tips supaya sampah udang tidak bau adalah merebus kulitnya
- 4
Siapkan bahan pelengkap
- 5
Air asam
- 6
Siapkan isian pelengkap lainnya yg direbus dahulu semua, kecuali bengkuang
- 7
Bawang goreng dan seledri
- 8
Tumis bumbu uleg sampai harum, masukkan daun jeruk, serai, daun bawang, tambahkan kecap dan air asam, tunggu mendidih sebentar
- 9
Masukkan sekitar 700ml air, garam, gula pasir tunggu sampai mendidih, koreksi rasanya
- 10
Susun dalam mangkok : bola2 tengiri, bihun/soun, jamur hitam, sedap malam, bengkuang, bawang goreng, seledri
- 11
Lalu tambahkan kuah tekwan, boleh juga bola2 ikut di didihkan bersama kuah nya, sajikan panas2 dengan sambal rawit uleg
- 12
Oiya, ini penampakan bola2 tengiri nya
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar