Friss csiperkegombát letörölgetjk nedves rongyocskával a szennyeződésektől, nem hámozzuk, mert a héjában van a legtöbb íz elrejtve. A megtisztított gombát felszeleteljük, a megtisztított újhagymát zöldjével együtt gyűrűkre vágjuk.

Egy fazékban a felhevített vajon a gombát pirítjuk barna színűre, amikor elpárolgott az összes folyadékja, borsozzuk, sózzuk, rászórjuk a lisztet, kevergetve együtt pirítjuk zsemleszínűre, felengedjük tejjel, csomómentesre keverjük és sűrű főzeléket főzünk, hozzáöntjük a habtejszínt, forrásba hozzuk, kikapcsoljuk a lángot, hagyjuk kicsit pihenni és ízesítjük a friss citrom levével.

Forrón tálaljuk házi kelt knédlivel, aki szereti, az bármilyen kifőzött tésztával vagy párolt rizzsel, ízletes finom önálló főételnek számít, elkészítése egyszerű és gyors.