اولا نحضر قالب كيك اسفنجي بالشكلاه والطريقة كالاتي، نخلط المواد الجافه معا اي كوبان الدقيق مع البيكنج باودر وبيكاربونات الصوديوم و2 ونص معلقة كاكاو اي نصف الكمية ونقوم بغربلته بواسطه غربال الطحين.

ثم في وعاء اخر نقوم بفصل بياض البيضات عن صفارها ونضع البياض في الخلاط ونضيف عليه رشة ملح ونشغله عسرعة بطيئه ثم نزيدها تدريجيا لمدة عشر دقايق او اكثر حتى يتشكل خليط المارينغ.

ثم نقوم بخلط الصفار مع الزيت والسكر بوعاء ثالث حتى يمتزج ويصبح خليط كريمي.

الان عندنا ثلاث خلطات الطحين والصفار والبياض الخطوه الاخيرة نصب خليط الصفار عالطحين ونخلطه حتى يمتزج ثم نقوم بوضع المارينغ لكن نقوم بتحريكه من فوق لتحت بواسطة معلقة مسطحه حتى لا يخرج الهواء.

ثم نصبه بالقالب المدهون ونضعة بلفرن عحرارة 180 لمدة 40 دقيقه تقريبا او حتى ينضج.

عندما يبرد القالب نقوم بصنع ثاني طبقة وهي عبارة عن كاستين جوز هند مع كاستين حليب وكاسة سميد وسكر حسب الرغبة يضع عالغاز حتى يجمد ثم يصب فوق القالب.

الطبقة الاخيره صوص الشكلاه كاسة حليب نص كاسة زبدة او زيت ونص كمية الكاكاو المتبقة وكيس الكراميل وسكر حسب الرغبة يخلط ويضع علاغاز حتى يغلي يجب ان يكون جامد قليلا ثم يصب فوق خليط جوز الهند.

ويزين برشات جوز الهند او حسب الرغبة يضع بالثلاجه ل 4 ساعات حتى يجمد.