Descasque as laranjas. Tire a parte branca e corte as cascas em tirinhas finas.

Leve em uma panela e cubra com água. Quando ferver, descarte a água e cubra novamente com água e leve ferver. De novo, descarte.

Na panela, coloque as duas xicaras de açucar, a água e as laranjas e leve ao fogo. Comece a mexer e, durante uns 45 minutos, a calda começa a escurecer. Não pode virar caramelo e nem ponto bala, é uma calda mesmo.

Quando virar a calda, despeje em uma peneira e deixe escorrer a calda. Passe tirinha por tirinha no açúcar cristal e leve em uma forma untada com papel manteiga para secar. Demora mais de um dia para secar. Quando secar, guarde em um pote.