طريقه عمل الحشوه: في طنجره نضع الزيت ونضيف إليه البصل ونحركه حتى يذبل قليلا ونضيف إليه الزعتر والملح ويقلب جيدا ونتركه مده 5 دقائق ثم نضيف إليه السماق ونحركه جيدا حتى التجانس ثم نرفعه عن النار ويسكب في صينيه حتى يبرد ويستخدم

نأتي للعجين ونقسمه كامل إلى دوائر حسب الرغبه

نفرد قطعة العجين بزيت الزيتون ونضع عليه قليل من الحشوه ويطبق حسب الشكل الموجود ونعمل كامل قطع العجين نفس الشكل

في صينيه الفرن نضع قليل من زيت الزيتون وناتي بقرص العجين ونفرده جيدا في الصينيه ويدخل إلى الفرن المحماه سابقا حتى يحمر من الأسفل ثم نحمره من الأعلى
ونعمل هكذا باقي قطع العجين حتى الانتهاء

لزياده نكهه ومعه الفطره ندهن كل فطيره بقليل من زيت الزيتون قبل التقديم