نغسل القرنبيط و نقطعه الى قطع صغيرة ثم نجهز ماء و بعد الغليان نسقط القطع و تترك تغلي حوالي ١٠ دقائق ثم نضعها في مصفى الى ان تبرد

اثناء الغليان ندق الثوم و نضع فوقه الطحينة و اللبن و عصير الليمون الحامض و الفليفلة الحلوة و الحرة و الملح و نخفقه جيدا ثم نضعه على جنب

نقوم بعد السلق بقلي القرنبيط نص قلية بزيت نباتي ثم وضعه في طنجرة

ملاحظة هامة : يجب ان تكون كمية الماء كثيرة و عند الاستواء بعد نصف ساعة من الغليان و عندما نريد طفي الغاز يجب ان تكون خلطة الطحينة غامرة كل القرنبيط لانه عندما يبرد سيتشربه كله