باذنجان بلحم الغنم و أوراق الريحان
على طريقتي الخاااصة والخطيرة
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
تقطع حبات الباذنجان شرائح سمكها 3 سم تقريبا وتقلى في الزيت وتصفى جيدا بعد القلي
- 2
نصائح للقلي/ عند التصفية لا ترصي الشرائح فوق بعضها وافرديها في تبسي وضعي تحته شيء ليرتكز عليه ويكون مائل من إحدى جانبيه لينزل الزيت من أطراف التبسي، وارجعي الزيت الفائض لمصفاة القلي لتستفيدين منه. بعد ذلك امسحي الباذنجان بمناديل.
- 3
نضع في قدر الضغط اللحم والثوم والبصل وجميع البهارات والملح مع كوب ماء، ويترك حتى يبدأ في الفوران ويشتد اللحم قليلا
- 4
يضاف الطماطم ويوزن الماء، ولا تنسي أن المطلوب استواء اللحم بمرقة ثقيلة فلا تزيدي في الماء كثيرا
- 5
يغطى قدر الضغط واتركيه على نار هادئة مدة اربعين دقيقة أو حسب استواء اللحم بشكل جيد، وانتبهي من الاحتراق ، لأن المرقة ثقيلة كما وضحنا.
- 6
بعد استواء اللحم، نبدأ في رص الطبق في قدر آخر
- 7
في القدر الجديد الطبقة الأولى نأخذ قليلا من مرقة اللحم مع 3 ملا عق ريحان
- 8
الطبقة الثانية: نرص الباذنجان المقلي في القاع والجوانب
- 9
الطبقة الثالثة ضعي اللحم ومرقته ، وباقي الريحان.
- 10
الطبقة التالية هي لما تبقى من مرقة اللحم والباذنجان وإذا لم يتبق ، لا مشكلة
- 11
الآن نغطي القدر بإحكام ونتركه على نار هادئة كالشمعة لمدة نصف ساعة ، حتى تتجانس المكونات.
- 12
الطبق جاهز للتقديم مع الخبز، وبالهناء والعافية
- 13
اللهم بارك لنا فيما رزقتنا وقنا عذاب النار
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات