Sayur Asem Betawi

Name: Sayur Asem Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh Jagung manis (potong jd 4 ato 5); 1 bh Labu siam / jepan ukuran kecil (potong sesuai selera); 1 bh Terong ukuran kecil (belah, potong kurang lebih 3cm); 4 lonjor Kacang panjang (potong2); Secukupnya nangka muda (aku beli yg sudah diiris, katanya lagi murah, tadi beli 2rb di pasar aja banyak bnget); 2 genggam Daun melinjo muda (krn aku suka bngt, tpi misal cuma segenggam juga udah cukup kok); 2 lembar Daun salam; 1 ruas Lengkuas; 2 batang Asam jawa (karena disini ga ada asam segar kaya di jakarta); 1500 ml Air; Bumbu yg dihaluskan :; 6 siung Bawang putih; 3 butir Kemiri; 5 bh Cabe rawit merah (optional ya, boleh ditambah, boleh dikurangi); 1 sachet kecil Terasi (aku pake terasi ABC); Secukupnya Garam; Secukupnya Gula pasir

Aya Elfasaril @kv_aya

Solo, Surakarta, Central Java, Indonesia

Dulu waktu masih kost di jakarta suka banget sm sayur ini, seger. Jadi sayur paling favorit di warteg, hehehe. Dr kmrn udh pengen bnget bernostalgia Xixixi.
Resepnya ala aku aja ya.... 🙏🙏🙏

Lebih banyak

Sayur Asem Betawi

Aya Elfasaril @kv_aya

Solo, Surakarta, Central Java, Indonesia

Dulu waktu masih kost di jakarta suka banget sm sayur ini, seger. Jadi sayur paling favorit di warteg, hehehe. Dr kmrn udh pengen bnget bernostalgia Xixixi.
Resepnya ala aku aja ya.... 🙏🙏🙏

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bhJagung manis (potong jd 4 ato 5)
1 bhLabu siam / jepan ukuran kecil (potong sesuai selera)
1 bhTerong ukuran kecil (belah, potong kurang lebih 3cm)
4 lonjorKacang panjang (potong2)
Secukupnyanangka muda (aku beli yg sudah diiris, katanya lagi murah, tadi beli 2rb di pasar aja banyak bnget)
2 genggamDaun melinjo muda (krn aku suka bngt, tpi misal cuma segenggam juga udah cukup kok)
2 lembarDaun salam
1 ruasLengkuas
2 batangAsam jawa (karena disini ga ada asam segar kaya di jakarta)
1500 mlAir
Bumbu yg dihaluskan :
6 siungBawang putih
3 butirKemiri
5 bhCabe rawit merah (optional ya, boleh ditambah, boleh dikurangi)
1 sachet kecilTerasi (aku pake terasi ABC)
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan asam, jagung, daun salam dan lengkuas. Biarkan sampe jagung setengah matang.
2

Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, kemudian masukkan bahan-bahan lainnya.
3

Tes rasa. Baru masukkan kacang panjang dan daun melinjo muda. Biarkan sebentar. Matikan api. Angkat. (knp daun melinjo sm kacang panjang dimasukin saat mau diangkat? krn sayuran yg itu cepet mateng, kl dimasukkan bersama sayuran yg lainnya, jadinya nanti overcook, lonyot, kl orang jawa bilang "mblobor" hehehe.)
4

Siap dinikmati
5

Kemiri bisa diganti dengan segenggam kacang tanah yg masih segar ya.... Tetep enak kok. Udah pernah nyoba juga soalnya 👍👍👍. Selamat mencoba 🙏🙏🙏👍👍👍