Siapkan wadah untuk pudding. Saya pakai 3 buah aluminium cup oval & 2 buah aluminium kotak. Bisa juga pakai ramekin atau wadah tahan panas lainnya. Olesi permukaan dalam wadah dengan mentega, tipis-tipis saja. Sisihkan.

Buat caramel: masukkan gula pasir dan air ke dalam panci anti lengket, tidak perlu diaduk-aduk. Masak sampai berbuih, lalu goyang-goyangkan panci agar gula dan air tercampur rata.

Jika gula dan air sudah tercampur dan berubah warna menjadi kuning keemasan, segera matikan api. Lalu Tuang caramel ke dalam wadah aluminium, biarkan dingin dan menjadi kaku.

Panaskan oven dengan suhu 160°C.

Buat puddingnya: kocok telur asal tercampur rata saja. Lalu masukkan maizena aduk sampai rata Sisihkan.

Masukkan gula pasir, susu cair, & vanila cair ke dalam panci, lalu masak sembari diaduk-aduk agar gula larut. Setelah gula larut dan bagian pinggir susu berbuih (jangan sampai mendidih), matikan api.

Tuang ke dalam wadah yang berisi telur, sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.

Saring cairan pudding, lalu tuang ke dalam aluminium foil tadi yg sudah disiapkan.

Panggang selama 45 menit dengan teknik au bain marie (wadah pudding dimasukkan ke dalam loyang yang lebih besar dan berisi air panas).