Judías verdes al ajo arriero

Name: Judías verdes al ajo arriero
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg judías verdes; 4 patatas; 4 lonchas bacon; 6-8 ajos; 2 huevos cocidos; Sal, aceite, 1 cucharada de pimentón De la Vera y un chorro de vinagre

Bruxina @telela57

Mieres- Asturias

En este caso, las judías son amarillas, pero ya son las últimas del verano

Judías verdes al ajo arriero

Bruxina @telela57

Mieres- Asturias

En este caso, las judías son amarillas, pero ya son las últimas del verano

Guardada

Ingredientes

4 comensales

1 kgjudías verdes
4patatas
4 lonchasbacon
6-8ajos
2huevos cocidos
Sal, aceite, 1 cucharada de pimentón De la Vera y un chorro de vinagre

Guardada

Pasos de la receta

1

Lavamanos las judías y troceamos, ponemos a cocer con sal junto con las patatas peladas y partidas en trozos grandes, unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
2

Se retiran del agua y colocamos en una fuente de servir.
3

Troceamos los ajos y los freímos en aceite a fuego medio, cuando empiecen a dorar echamos el pimentón, movemos un poco y añadimos el chorro de vinagre.
4

Lo dejamos unos minutos para que se evapore un poco el vinagre,
5

Ponemos las lonchas de bacon en la sartén sin aceite para dorar y que queden crujientes. Reservar.
6

Troceamos los huevos cocidos en la fuente, echamos el sofrito de ajos y por último colocamos el bacon crujiente.