2-3 ek lisztet a fél élesztővel és kb. 2 dl langyos vízzel elkeverem. Hagyom kb. 20 percet meleg helyen kelni.

Ha megkelt, hozzákeverük a sót, a lisztet és annyi langyos vizet, hogy puha tésztánk legyen. Kelesztjük kb. 20 percet.

Kelesztés után átgyúrjuk és újabb 20 perc pihentetés jön.

Ezután olyanra formázzuk amilyen a jénaink formája, amiben sütni fogjuk. Sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, tetejét bevagdossuk. Rátesszük a jénai tetejét. Előmelegített sütőben sütjük, amíg elkezd pirulni. Utána levesszük a tetejét és pirosra sütjük.