Kupaslah mangga terlebih dahulu, iris tipis-tipis

Siapkan bumbu untuk dihaluskan seperti cabai rawit merah di blender

Panaskan rebusan air secukupnya kira-kira 900ml lalu masukan halusan bumbu cabai tadi ke dalam air rebusan

Masukan semua bahan yg lainnya seperti gula pasir,gula batu,gula merah,asam jawa dan garam

Rasakan apakah sudah pas di lidah rasa asinanya, jika sudah tuangkan air asinan tadi ke dalam wadah yang berisi mangga yang telah dikupas dan diiris

Diamkan mangga di dalam kulkas kurang lebih 2-3 jam

Hidangkan asinan mangga endulnya dalam kondisi dingin biar lebih segar ketika di makan