يتم تنظيف الدجاجة جيدا بالطحين ثم نتركه منقوع بالملح والليمون لمدة عشر دقائق ثم نغسلها جيدا

نقطع بصله وحبه البطاطا والقوانص

في مقلاه نضع الزيت ثم البطاطا ثم البصل والقوانص ونضع الملح والفلفل وبهارات المشكله الى ان تستوي

نضع الحشوة بداخل الدجاجه ونغلقها بالخيط او بنكاشه

ندق الثوم والفلفل الاخضر ونضع عليه الصلصه والبهارات المشكله. وعمل فتحات بالجلد وادخاله تحت الجلد وايضا ندهن الدجاجه من الخارج وندهنها بالزيت

نضع ملعقة زيت بداخل الكيس الحراري حتى لا تلتصق. ثم نضع الدجاجه ونغلق الكيس ويتم قص طرف الكيس قليلا ثم نضعها في صينيه وندخلها الفرن حتى درجه حرارة منخفضه لمدة ساعتين