غسل الرز ثم ينقع بالماء الفاتر

يغسل الكوسا ويحفر

ورق العنب اذا كان اخضر طازج يسلق بالماء الساخن

يصفى الرزمن الماء ثم نضع اللحمه على الرز والملح والهيل والفلفل والزيت ويخلط جيدا وهكذا يكون جاهز لحشي الكوسا وورق العنب

نحشي الكوسا وورق العنب

نقطع البندوره دوائر تقشر البطاطا وتقطع دوائر

نرص البطاطا والبندوره في قاع طنجرة ثم دور ورق عنب المحشي ثم الكوسا والدجاج ويغطى بورق العنب حتى تنتهي من كل الكميه

نفرم حبه بندوره ترش بعض الملح ويفرك ثم يذوب معجون البندوره بالماء الفاتر ويسكب في الحنجرة فوق ورق العنب المحشي ويوضع على نار عاليه حتى يبداء بالغليان ثم نوطي الما لحين الاستواء

اذا كانت الطناجر ضغط يكون الوقت ٤٥ دقيقه اما اذا طنجرة عادي من ساعه الا ساعه وربع