العجينة نضع مكونات طحين وسكر وملح والحليب وبيض مع بعض في مجانة ونعجن بي شكل ادل عجينة قاسية حتا تنعم العجينة وبل اخير معلقة زيت على عجينة لتصبح ناعيمة وموتماسيك

اللحم نضع بصل مقطع ناعم في مقلات مع زيت وتقلا حتا يصبح لون أشقر نضع الحم وملح وتقلا حتا تنضج الحم ثمة نضعها جانباً تصبح فاترة ثم نضع الطحينة دبس رمان وبهارات وخل ابيض ونخلط جيداً حتا تصبح متناجيساً

نقطع العجين الا دوار صغيرة نضها ٢٠دقيق ترتاح.

تبدأ فتح العجين الا يصبح رغيف ثم نضع الرغيف في صينيه فيها زيت بي شكل الأرغفة تغمر بل زيت ثم نضعها ساعتين ترتاح بحرارة الغرفة.

نسحب الرغيف ونضعها على طاولة ونبدأ بي فتح العجينة بي ادينا حتا تصبح رغيف كبير ورقيق ونبدأ طَي الطراف من جوانب مرة يمن ومرة شمال ثم نبدأ طَي من أعلا الى أسفل حتى تصبح بشكل مربع.

نضعها في صينية فرن ونضع الحم على عجين ونضع الصنية بلفرن على حرار ٢٠٠ ٢٠دقيقة