تقلب القهوة مع السكر مع الباء البارد في الكنكه على البارد

توضع على نار هادئه وتقلب ببطئ

اول ما تغلى ويظهر فقاقيع على الحرف تقلب ثانية وهكذا مرتين

ثم تترك ليرتفع الوش وتصب في الفنجان