يغسل الدجاج جيدا ويثقب بالسكين مع المحافظه على الجلد وتوضع جميع مكونات التتبيله في الخلاط حتى تصبح متجانسه ويتبل بها الدجاج لساعتين على الاقل قبل الطهي... بعد التتبيل يوضع في الصينيه طبقة من شرائح البصل والبطاطا ويوضع فوقها الدجاج وباقي التتبيله نضع عليها كوب ماء ونحرك ونسكبه بجانب الدجاج ويغطى بالقصدير ويدخل الفرن المحمى مسبقا على درجة 180 لمدة ساعه في هذا الوقت نعمل على طهي الارز

في قعر وعاء طهي الارز ويفضل ان يكون ستانلس ستيل بقعر سميك او تيفال ،نضع نصف كوب زيت نباتي ونضع البصل والثوم والبهارات الصحيحه "حبتين لومي مثقوب، 6 او 7 حبات هيل مكسورة، 4 حبات قرنفل، ث اوراق غار، حبتين فلفل احمر جاف، عودين قرفه" ونقلب قليلا ثم نضيف البازيلا والجزر حتى تتذبل جميع الخضار

نضيف البهارات المطحونه والماجي ونقلب ثم معجون الطماطم ونقلب قليلا ثم الطماطم المطحونه نقلب قليلا ثم نضيف الكزبره المفرومه و كمية الارز "ملاحظه - بعد ان ينقع و يغسل الارز نقيس كميته بالاكواب مثلا كان القياس 5 اكواب بعد النقع هذا يعني ان المتء المطلوب للطبخ 5 اكواب ماء مغلي"

نضيف الماء المغلي على الارز وملعقتين خل ابيض نقلب قليلا وندعه يغلي على نار مرتفه لثواني فقط ثم نخفض درجة الحراره لاخر درجه ممكنه ونغطي الوعاء حتى ينضج الارز

نكشف قصدير الدجاج حتى يتحمر ويمكن تدخين الدجاج بقطعة جمر توضع في وعاء صغير من الزيت وسط صينية الدجاج ونحكم اغلاق الصينيه ل5 دقائق

يقدم كما في الصورة ويزين بالمكسرات والبقدونس او الكزبره المفرومه ،، الاطباق الحانبيه سلطة دقوس وسلطه عربيه ، لبن، مخلل، جرجير، بصل اخضر، شوربه خضار او شعيريه.. الخيارات واسعه

صحتين 💙