Sült bőrös császár, barbecue szósszal

Name: Sült bőrös császár, barbecue szósszal
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1-1,5 kg egész bőrös császár 🐷; ízlés szerint oldalas fűszersó; 10-15 szem egész bors; 1 fej fokhagyma; 1 fej nagy vöröshagyma; 1,5-2 dl étolaj a sütéshez; 2-3 dl víz a sütéshez; Barbecue szószhoz:; ízlés szerint a hús mellett sült hagymák és szaft; 2 evőkanál barbecue szósz; 2 evőkanál ketchup; 170 ml sűrített paradicsomlé; ízlés szerint 2-3 evőkanál cukor; ízlés szerint őrölt fahéj (kb. 1 kávéskanálnyi); ízlés szerint őrölt bors (kb. fél-1 kávéskanálnyi)

Mayerné Eger Erika @Egerke_87

Szekszárd

Oldalas húst kerestem, nem lévén sehol ahol jártam, az egyik hentes ezt adta nekem helyette. Úgy gondoltam hasonló módon készítem el, mint az oldalast. 🙂🍖

Olvass tovább

Sült bőrös császár, barbecue szósszal

Mayerné Eger Erika @Egerke_87

Szekszárd

Oldalas húst kerestem, nem lévén sehol ahol jártam, az egyik hentes ezt adta nekem helyette. Úgy gondoltam hasonló módon készítem el, mint az oldalast. 🙂🍖

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 adag

1-1,5 kgegész bőrös császár 🐷
ízlés szerintoldalas fűszersó
10-15 szemegész bors
1 fejfokhagyma
1 fejnagy vöröshagyma
1,5-2 dlétolaj a sütéshez
2-3 dlvíz a sütéshez
Barbecue szószhoz:
ízlés szerinta hús mellett sült hagymák és szaft
2 evőkanálbarbecue szósz
2 evőkanálketchup
170 mlsűrített paradicsomlé
ízlés szerint2-3 evőkanál cukor
ízlés szerintőrölt fahéj (kb. 1 kávéskanálnyi)
ízlés szerintőrölt bors (kb. fél-1 kávéskanálnyi)

Mentve

Elkészítés

1

Beirdalom a húson a bőrt egy jó éles és hegyes késsel. Megtisztítom a vöröshagymát majd negyedelem, és a megtisztított fokhagymagerezdeket is félbevágom.
2

A sütőt feltekerem alsó-felső sütésre és 200 C fokot állítok be neki. A tepsibe öntöm az olajat és a vizet, belerakom a hagymákat és az egészbors szemeket.
3

Belerakom a húst bőrrel lefele, és leszórom oldalas fűszersóval.
4

Alufóliával befedve nagyjából 1-1,5 órát sütöm, fél óránál fordítok egyet rajta.
5

Megbököm késsel, ha puha a hús, alufólia nélkül sütöm tovább, ekkor már légkeverésre állítom a sütőt, vagy felső/grill sütés fokozatra. Vigyázni kell, mikor alul van a bőrös fele, ne égjen oda a tepsink aljához. A fűszersóból újból teszek a húsos felére.
6

Alufólia nélkül is közel 2 órát sütöm még, a hőfokot lejjebb lehet venni ha azt látnánk, hogy égetné a bőrös részt a sütőnk.
7

Miután elkészült a húsunk, kivesszük alóla a hagymákat és a szaftot
8

Botmixeres edénybe tesszük a paradicsomszószt...
9

A hagymás szaftot...
10

A ketchupot...
11

És a barbecue szószt.
12

A cukrot, a fahéjat és a borsot is, majd jól összeturmixoljuk.
13

Feltesszük egy lábasba, és sűrű keverés mellett 5 perc alatt "összerottyantjuk" Kóstolás után még édesíthetjük, sózhatjuk, saját szánk ízének megfelelően.
14

Ha felvágás után csak főtt hatást keltene belül - én így jártam - akkor felszeletelés után még olajon át lehet sütni a tűzhelyen hogy kérget kapjon. Nekem meg kellett ezt tegyem "sajnos".

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Mayerné Eger Erika @Egerke_87

Közzétéve: 2018. október 27., szombat, 12:07

Szekszárd

A főzés alapjait nagyon korán belém nevelte anyukám. Sütésben a mama (anya anyukája) volt otthon, azt tőle tanultam inkább. Kiskamasz koromtól sütögettem, főzögettem. 22 éves korom óta a saját konyhámat vezetem, először egyedülállóként, 6 éve pedig a páromra is főzök.Nagyon sokat kell még tanulnom, de igyekszem azért változatosan főzni, a megszokott hagyományos ételek mellett 1-1 újdonságot is kipróbálni. Mióta itthon vagyok a pici babámmal kevesebb időm van sütni és főzni, de majd bepótolom ha nagyobbacska lesz 🙂

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek