A langyos vízbe beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. Közben kimérjük a többi hozzávalót és robotgépbe rakjuk. Ha az élesztő felfutott, adjuk azt is hozzá.

Robotgép segítségével dagasszuk meg a tésztát. (Régebben mindig kézzel gyúrtam, úgy is tökéletes lesz.) Miután összeállt a tészta, dagasszuk még pár percig.

Ezután lisztezett felületen gyúrjuk át, formáljuk kerekre, szórjuk meg a tetejét liszttel és meleg helyen hagyjuk egy órát kelni. Amíg kel a tészta, áztassuk hideg vízbe a pataki tálat.

Amikor a kenyér megkelt, borítsuk lisztezett felületre.

Gyurjuk át, formáljuk cipó alakúra és tegyük sütőpapírra. Ezalatt a tálat vegyük ki a vízből, kapcsoljuk be a sütőt és tetejével együtt tegyük be a tálat 10-15 percre, hogy átmelegedjen. Hideg tálban összeesne a kenyérke!

Ha a tál már átmelegedett, a kenyeret papírral együtt helyezzük bele a tálba. Vigyázzunk, hogy a kezünket ne égessük meg!

Vagdossuk be a kenyerünk tetejét szikével, majd kenjük meg langyos vízzel. Fedjük le a tálat és tegyük a sütőbe. 30 perc múlva vegyük ki, a tetejét óvatosan szedjük le róla. Ismét kenjük meg a kenyér tetejét langyos vízzel, majd fedő nélkük rakjuk be a sütőbe további 30 percre.

Amikor szép piros a kenyerünk teteje, vegyük ki a sütőből és a tálból is, és hagyjuk kihűlni!

Felszelve így néz ki!