Hólabda kicsit másképp

Name: Hólabda kicsit másképp
Yield: 23 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: A piskótához:; 6 db tojás; 300 g cukor; 6 ek forró víz; 188 g liszt; 20 g holland kakaó; A krémhez:; 500 ml tej; 80 g vaníliás puding; 240 g cukor; 10 g vaníliás cukor; 100 g vaj; 250 g mascarpone; A tetejére:; 100 ml 30%-os tejszín; 100 g (60%) étcsoki

Vasvári Nikolett @ennn_1111

Balatonalmádi

Édesanyámtól tanultam meg anno a hólabda készítését. A krémet és a csokimázt most megváltoztattam a saját ízlésemre. A kókuszpanírt pedig dióval helyettesítettem.

Olvass tovább

Hólabda kicsit másképp

Vasvári Nikolett @ennn_1111

Balatonalmádi

Édesanyámtól tanultam meg anno a hólabda készítését. A krémet és a csokimázt most megváltoztattam a saját ízlésemre. A kókuszpanírt pedig dióval helyettesítettem.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

23 db

A piskótához:
6 dbtojás
300 gcukor
6 ekforró víz
188 gliszt
20 gholland kakaó
A krémhez:
500 mltej
80 gvaníliás puding
240 gcukor
10 gvaníliás cukor
100 gvaj
250 gmascarpone
A tetejére:
100 ml30%-os tejszín
100 g(60%) étcsoki

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra. A tojásokat válasszuk ketté. Forraljunk egy kevés vizet, majd a cukorhoz adjunk 6 kanállal. Keverjük el, várjunk, míg kihűl, majd adjuk hozzá a tojássárgákat és kézi mixer segítségével verjük fel habosra. Ezután verjük fel a fehérjét kemény habbá, majd egy keveset adjunk a sárgájához és intenzíven keverjük el. A többi habot pedig óvatosan forgassuk bele. A liszt és a kakaó átszitált keverékét adjuk hozzá 2 részletben és ezt is óvatosan keverjük bele.
2

Egy sütőpapírral kibélelt, nagy méretű tepsibe öntsük bele a masszát és süssük meg kb. 25 perc alatt.
3

A krémhez a pudingot keverjük csomómentessé 100 ml tejjel. A maradék tejet kezdjük el melegíteni a cukorral, vaníliás cukorral. Mikor forr, öntsük hozzá a pudingos tejet és főzzük sűrűre. (Ha pöfög, akkor jó).
4

Még forrón keverjük bele a vajat, tegyük félre, hagyjuk kihűlni. Közben néhányszor keverjük meg. Ha kihűlt, habosítsuk ki robotgéppel.
5

Adjuk hozzá a mascarponet, majd robotgéppel keverjük egyneművé.
6

A kihűlt piskótát szaggassuk ki pogácsaszaggatóval, párosítsuk össze a piskótakarikákat. Majd az alsókra tegyünk a krémből és tegyük rá a tetejüket, kissé nyomjuk össze. Az oldalukat is kenjük le, majd panírozzuk ízlés szerint darált dióba, vagy kókuszba. (Nekem maradt a krémből, a megmaradt tésztadarabkákkal összegyúrtam, tettem hozzá pici rumaromát és golyókat formázva kókuszba hempergettem).
7

A tejszínt forrósítsuk fel, majd a kockákra tördelt csokira öntsük rá és kevergessük, míg el nem olvad. Oszlassuk el a labdácskák tetején, majd tegyük be a hűtőbe. Jó étvágyat!