نسخن ماء على النار حتى الغليان ثم نحدد حوالي رأس الملفوفة بالسكين ثم نضعها فوق الماء على النار لتطرى أوراقها وتفكك ورقة ورقة ثم نسقط الاوراق في الماء المغلي ليطرى الضلع فيها ونستطيع قصه دون ان تتكسر الورقة

نضع فوق الملفوف صحن ثم نضع فوق الصحن اي شيء ثقيل ثم نسكب الماء لينغمر الملفوف تماما ثم نضيف ملح ونشعل النار العالية حتى يغلي الماء ثم نخفف النار الى هادئة وندعه تقريبا ساعتين وبعد مرور ساعه ونصف نضيف عصير الليمون