بقلاوة جزائرية على طريقتي
مقرمشة 😍😍😘
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نخلط مكونات العجينة مع بعض في وقت واحد و يكون الماء دافئ قليلا...كمية الماء وماء زهر تقريبا كيلة..الملح نضع نصف ملعقة صغيرة
- 2
حتى الحصول على عجينة.لا نعجنها كثيرا
- 3
بالنسبة للحشو نحمص الكاكاو بلا قشور قليلا فقط. ياخد لون خفيف لكي لا يطغى ذوق الكاوكاو في الحشو.ونضيف له السكر وعطر اللوز ونرشه قليلا بماء الزهر يبقى مفتول والخطوة هادي حتى وقت وضع الحشو فوق العجينة
- 4
نحل العجينة بالالة في الرقم 1 ثم 3...ثم نرشها بالنشاء ونطبقها على 3 ونعيد بسط العجينة في الالة ل3 مرات لكي نحصل على عجينة ملساء ومورقة و نحلها فالرقم الاخير انا عندي هو رقم 9
- 5
ندهن البلاطو ونضع طبقات العجين وبين كل طبقة ندهن بالسمن الذائب. انا شخصيا ندير 4 طبقات ثم نضع الحشو نفرشه قليلا بدون الضغط الكثير ونكمل طبقات العجين كذلك اضع 4 طبقات
- 6
ناخد سكين ونقطعها على شكل مقروطات اي معينات
- 7
ناخد ما تبقى من العجين ونحله رقيقا جدا ونشكل ورود نضع وردة و حبة لوز في كل حبة بقلاوة ونصب القليل من السمن الذائب وندخلها لتطهى على فرن متوسط الحرارة
- 8
حتى تحمر من الاسفل ثم نشعل الفرن من فوق ونحمرها قليلا وفور خروجها نصب فوقها العسل مباشرة من العلبة انا استخدم عسل المرجان
- 9
نتركها على الاقل 24 ساعة حتى تتشرب جيدا. نقطعها ونقدمها.
- 10
ملاحظة عند التعسيل نصب العسل حتى مستوى حبة البقلاوة. وايضا البقلاوة هادي تجي مقرمشة ومش معجنة على طريقتي. والسكر في العجينة لكي تحمر بطريقة اسرع ايضا لكل 70 حبة بقلاوة نحتاج 1 كغ و200 غ كاوكاو بالتقريب و1 كغ ونصف عسل والحبة تجي متوسطة اللي تحبها كبيرة تكثر الحشو وطبقات. انا ندير ارتفاع الحشو قدر صبع.
Keywords
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات